Comment faire des pain au chocolat maison ?

Vous êtes un amateur de pain au chocolat et vous souhaitez apprendre comment réaliser cette délicieuse viennoiserie maison ? Vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous allons partager avec vous une recette simple et efficace pour préparer de délicieux petits pains au chocolat maison. Suivez pas à pas les différentes étapes de cette recette et régalez-vous en famille ou entre amis avec ces savoureux pains au chocolat.

Les ingrédients nécessaires pour réaliser des pains au chocolat maison

Pour commencer, il est important de rassembler tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de votre pain au chocolat. Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :

• 500 g de farine
• 60 g de sucre
• 12 g de sel
• 20 g de levure fraîche
• 2 œufs
• 150 ml de lait tiède
• 100 g de beurre mou
• 250 g de beurre froid
• 200 g de chocolat noir pâtissier

Étape 1 : La préparation de la pâte à pain au chocolat

Maintenant que vous avez tous les ingrédients nécessaires, passons à la première étape de notre recette de pain au chocolat maison : la préparation de la pâte. Voici comment procéder :

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
2. Ajoutez ensuite la levure émiettée et mélangez de nouveau.
3. Incorporez les œufs légèrement battus et le lait tiède, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Enfin, ajoutez le beurre mou en morceaux et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure à température ambiante, recouverte d’un linge propre.

Étape 2 : Le feuilletage des pains au chocolat

Après avoir laissé reposer la pâte, il est temps de procéder au feuilletage. Cette étape est cruciale pour obtenir un pain au chocolat maison bien feuilleté et tous plus croustillants les uns que les autres. Suivez ces instructions :

1. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez-y la pâte en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Disposez le beurre froid coupé en fines tranches sur la moitié inférieure du rectangle de pâte.
3. Rabattez la partie supérieure de la pâte sur le beurre, puis soudez les bords avec vos doigts.
4. Tournez la pâte d’un quart de tour et étalez-la en un nouveau rectangle.
5. Pliez la pâte en trois, puis enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Répétez cette opération deux fois pour obtenir un feuilletage optimal.

Étape 3 : La découpe et le façonnage des pains au chocolat

Une fois que vous avez réalisé le feuilletage de votre pâte à pain au chocolat, il est temps de passer à la découpe et au façonnage des petits pains. Voici comment s’y prendre :

1. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en un grand rectangle d’environ 4 mm d’épaisseur.
2. Découpez des rectangles de pâte d’environ 10 cm x 12 cm.
3. Coupez le chocolat noir en bâtonnets et disposez-en un sur chaque rectangle de pâte.
4. Roulez les rectangles de pâte autour des bâtonnets de chocolat en serrant bien.

Disposez les pains au chocolat ainsi formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser suffisamment d’espace entre eux pour qu’ils puissent gonfler à la cuisson. C’est d’ailleurs l’une des clés pour éviter d’avoir un pain maison qui ne gonfle pas.

Étape 4 : La cuisson des pains au chocolat maison

Il ne reste plus qu’à cuire vos pains au chocolat ! Préchauffez votre four à 180°C et enfournez vos petits pains pour environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Laissez-les refroidir quelques instants avant de les déguster.

Astuces pour réussir vos pains au chocolat maison

Voici quelques astuces supplémentaires pour vous aider à préparer des pains au chocolat maison dignes d’une boulangerie :

• Veillez à utiliser un beurre de qualité pour obtenir un feuilletage optimal.
• Ne travaillez pas trop votre pâte lors du pétrissage et du façonnage, afin de ne pas la réchauffer et de conserver un bon feuilletage.
• Soyez patient et respectez les temps de repos indiqués dans la recette : cela permettra à la pâte de bien lever et aux différents arômes de se développer.
• Pour encore plus de gourmandise, faites fondre un peu de chocolat noir et nappez-en légèrement vos pains au chocolat une fois cuits.

Vous avez désormais toutes les cartes en main pour réaliser de délicieux pains au chocolat maison ! N’hésitez pas à partager vos réalisations et vos avis sur cette recette avec nous. Bonne dégustation !