Pour épater vos convives lors de vos apéritifs dînatoires, le pain surprise est la solution idéale. À base de tranches de pain garnies de diverses saveurs, il offre une véritable explosion de goûts en bouche. Mais, comment réussir à faire un pain surprise maison sans qu’il soit trop lourd ou qu’il ne sente la levure ? Suivez notre guide étape par étape pour réussir cette recette conviviale et gourmande.
Sommaire
Ingrédients et matériel nécessaires
Avant de commencer votre pain surprise, assurez-vous d’avoir à disposition tous les ingrédients et le matériel nécessaire. Voici la liste des éléments dont vous aurez besoin :
- Un gros pain de campagne ou un pain spécial « pain surprise » déjà évidé (vous pouvez également réaliser votre propre pain sans avoir besoin de machine)
- Des tranches de pain de mie sans croûte (blanc, complet, aux céréales…)
- Filets de poulet cuits et coupés en morceaux
- Fromage frais (type Philadelphia)
- Yaourt nature
- Légumes (avocat, tomate, concombre, etc.)
- Œufs durs
- Thon en boîte
- Mayonnaise
- Crudités (carottes râpées, salade verte, etc.)
- Un couteau bien aiguisé
- Film alimentaire
- Papier aluminium
Préparation du pain surprise
Une fois tous les ingrédients réunis, il est temps de passer à la préparation du pain surprise. Suivez ces étapes pour réaliser votre création :
Étape 1 : Préparer le pain
Si vous avez choisi d’utiliser un pain de campagne, commencez par le couper en deux dans la longueur et évidez-le à l’aide d’un couteau, en veillant à ne pas percer la croûte. Laissez une épaisseur suffisante pour garantir une bonne tenue.
Étape 2 : Garniture des tranches de pain de mie
En fonction de vos goûts et de ceux de vos invités, garnissez les tranches de pain de mie avec les ingrédients de votre choix. Voici quelques idées de garnitures :
- Filets de poulet, fromage frais et avocat
- Thon, mayonnaise et tomate
- Œufs durs écrasés, yaourt et concombre
- Chèvre frais, miel et noix
- Jambon blanc, fromage et salade verte
N’hésitez pas à varier les plaisirs en proposant plusieurs types de garnitures différentes au sein de votre pain surprise.
Étape 3 : Assemblage du pain surprise
Une fois vos tranches de pain de mie garnies, disposez-les à l’intérieur du pain évidé. Pour un rendu optimal, alternez les couches de garnitures et serrez bien les tranches les unes contre les autres. Vous pouvez également superposer les tranches en les décalant légèrement pour créer un effet « escalier ».
Lorsque vous avez terminé, refermez le pain avec la partie supérieure que vous aviez coupée au préalable et enveloppez-le dans du film alimentaire. Laissez reposer votre pain surprise au réfrigérateur pendant au moins deux heures afin que les saveurs se mélangent et que le tout soit bien frais.
Découpage et présentation du pain surprise
Juste avant de servir votre pain surprise, il ne vous restera plus qu’à le découper de manière esthétique pour épater vos convives :
Étape 1 : Ôter le film alimentaire
Retirez le film alimentaire qui entoure votre pain surprise et placez-le sur une planche à découper ou directement sur le plat de service.
Étape 2 : Découpage en parts
Munissez-vous d’un couteau bien aiguisé et coupez votre pain surprise en parts égales, en prenant soin de suivre les lignes formées par les tranches de pain de mie à l’intérieur. Vous pouvez réaliser des parts carrées, rectangulaires ou triangulaires selon vos préférences.
Étape 3 : Présentation sur le plat
Disposez les parts de pain surprise sur votre plat de service en les espaçant légèrement pour faciliter la prise en main. Veillez à ce que les différentes garnitures soient bien visibles afin que chacun puisse choisir celle qui lui fait le plus envie.
Et voilà, votre pain surprise maison est prêt à être dégusté ! Il ne vous reste plus qu’à partager ce moment convivial et gourmand avec vos invités. Bon appétit !