9h05 Food & Drink

Quel vin d’Alsace avec une blanquette de veau ?

vin alsace pour blanquette de veau

À l’instar des paupiettes de veau délicieuses quand elles sont cuisinées la veille, la blanquette de veau est un incontournable plat français servi avec une sauce crémeuse aux champignons qui permet de se délecter de tendre morceaux de viande. Pour sublimer cette merveille culinaire, il est essentiel de choisir le vin parfait ! En Alsace, célèbre pour ses vins blancs exquis, vous trouverez une sélection variée de vins qui s’harmonisent à merveille avec la blanquette de veau.

1. Riesling : l’équilibre parfait

riesling blanquette veau

Le Riesling d’Alsace est une option de choix pour accompagner votre blanquette de veau. Ce vin sec et rafraîchissant présente des arômes d’agrumes, de pomme verte et de pêche. Son acidité vive contraste délicieusement avec la richesse de la sauce, tandis que ses notes fruitées apportent une touche d’élégance.

2. Gewurztraminer : l’exotisme aromatique

gewurztraminer blanquette de veau

Si vous cherchez à ajouter une touche exotique à votre repas, optez pour le Gewurztraminer. Avec ses arômes de litchi, de rose et d’épices, ce vin blanc est un choix audacieux. Ce vin d’Alsace parfait pour le foie gras souligne les saveurs douces de la blanquette de veau et apporte une dimension florale et épicée à votre expérience gustative.

3. Pinot Blanc : la fraîcheur en toute simplicité

pinot blanc blanquette veau

Le Pinot Blanc d’Alsace est un vin polyvalent, offrant simplicité et fraîcheur. Vous y trouverez des notes de poire, de pomme et de noisette. Ce vin blanc sec et équilibré ne dominera pas le plat, mais le complétera de manière subtile.

4. Pinot Gris : la richesse en douceur

pinot gris blanquette de veau

Le Pinot Gris est idéal pour ceux qui préfèrent un vin plus riche. Avec ses arômes de fruits mûrs, de poire, d’abricot et de miel, il a une texture onctueuse qui se marie à merveille avec la crémosité de la sauce. Il ajoute une touche de douceur et de complexité à chaque bouchée.

5. Muscat : la fraîcheur parfumée

muscat blanquette de veau

Le Muscat d’Alsace est un vin sec et parfumé qui apporte une fraîcheur aromatique à votre repas. Ses notes florales et de raisin contrastent avec la blanquette, créant un équilibre subtil de saveurs.

6. Sylvaner : la légèreté rafraîchissante

sylvaner blanquette veau

Si vous préférez un vin blanc léger et rafraîchissant, le Sylvaner est un excellent choix. Ses arômes d’agrumes et de pomme verte ajoutent une touche de vivacité à votre dégustation sans dominer les saveurs de la blanquette.

7. Crémant d’Alsace : l’élégance pétillante

cremant alsace blanquette veau

Pour une note festive, le Crémant d’Alsace est une alternative élégante. Ce vin pétillant sec avec des bulles fines ajoute une touche de célébration à votre repas tout en complétant la blanquette de veau.



Le choix du vin d’Alsace pour accompagner votre blanquette de veau dépendra de vos préférences personnelles. Que vous préfériez la fraîcheur du Riesling, l’exotisme du Gewurztraminer, la simplicité du Pinot Blanc ou la richesse du Pinot Gris, l’Alsace offre une variété de vins blancs qui sauront satisfaire tous les palais. Laissez-vous guider par votre goût et profitez de cette délicieuse harmonie entre la cuisine française et les vins d’Alsace.

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